Qui vi racconto la mia vita professionale

 dall'inizio fino al attuale lavoro.
 Ma Prima di tutto voglio ringraziare delle persone che sono state impotanti per me come Diego Santuccione, Antonio Palmisani  e al mio grande amico Alessandro Angelini


 Dal 1986 al 1990 frequento l’Istituto professionale Alberghiera di Pescara


Dal 1986 al 1990 le stagioni estive e i week end invernali lavoro presso il
Ristorante Caminetto d’Oro a Chieti  sotto l’insegnamento di Diego Santuccione ,sono passato da commis di cucina fino a responsabile alla griglia; questo ristorante e’ citato su tutte le guide come il Gambero Rosso ,Touring,Michelin ed e’ considerato uno dei migliori della locale citta’ di Chieti.

Nel 1991 ristorante Sporting nella Repubblica di San Marino come capo partita ai Primi Piatti ,qui ho perfezionato la tecnica della pasta fatta in casa che preparavamo in piena tradizione Romagnola.

1992 servizio Militare

1993 ancora ristorante Sporting  nella Repubblica di San Marino

Nel 1994 ristorante Nido del Falco come responsabile ai Primi Piatti

Nel 1995 nel periodo invernale ristorante Magico Alverman nella citta di Chieti come responsabile della cucina

1995 Stagione estiva nell’ Hotel Esplanade **** in Pescara con lo chef Settimio Speranza

Nel 1996 ancora Repubblica di San Marino  Ristorante Nido del Falco
come capo partita primi piatti

Dal 1997 al 1998 ristorante Amadeus  in Chieti come Chef di cucina

Dal 1998 al 2001 Gourmet Ristorante Di Gennaro  in Stoccarda  in Germania qui sono ho fatto esperienza in tutte le partite ricoprendo l’incarico di Sous Chef. Sotto la guida dello chef  Antonio Palmisani a due anni dall’apertura eravamo il miglior ristorante della Citta’ e uno dei migliori della Germania citati da tutte le guide  2 Forchette  sulla locale Feischmaker  3 forchette rosse sulla Michelin .Il ristorante era frequentato da tutte le celebrita’ locali come  stelle del calcio  quali Berthold  campione del mondo con la Germania, diversi Attori e celebrita’ locali .Qui ho avuto il piacere di conoscere chef famosi come Gino Angelini ,Gianfranco Vissani con i quali abbiamo organizzato degli eventi ,Fabio Tacchella,il tre stelle  michelin Heinz Winkler.

Nel  2001  Hotel Eden ***** Roma ristornate la Terrazza dell’ Eden 1 stella Michelin  con lo chef Enrico Delfingler; qui ho avuto la possibilita’ di preparare cibi per l’allora presidente della repubblica Cossiga e altri personaggi politici e dello spettacolo come Anna Falchi,
Monica Bellucci  e diversi altri.

Sempre nel 2001 sono il sous Chef di Nicola Mastronardi nel ristorante Vincenti di Los Angles
sotto la supervisione dello chef Gino Angelini, questo ristorante e considerato dal Los Angles Times e altre guide locali il miglior ristorante Italiano nella città’, il locale e frequentato da tutte le più famose celebrità’ di Hollywood

Nel 2002  Hotel Lungomare ****  di Riccione come chef di cucina e la Locanda i Girasoli di Misano Adriatico come sous chef con lo chef Antonio Palmisani ,quest’ultima e’ una deliziosa villetta fiore all’ occhiello della societa’ Leardini;
Ristorante citato dalle piu’ famose guide italiane come la Michelin dove ha tre forchette rosse l.Espresso,il Gambero Rosso la Touring e altre ancora

Sempre nel 2002 sono lo chef del ristorante Nido del Falco in San Marino dove organizziamo cene di gala tra cui la cena del cambio dei Reggenti(Presidenti del consiglio) della locale repubblica, la cena della FIFA tra gli ospiti Michel Platini, Josep Blatter.

nel 2003 sono chef del Hotel Sporting**** di Rimini

sempre nel 2003 partecipo ad alcuni avvenimenti per il Grand Hotel Fellini***** di Rimini

sempre 2003 sou chef del Hotel Regina **** di Miramare  con lo chef Alessandro Angelini

nel 2004 Riviera Golf Resort*****, proprieta’ di Iceber fashion e cantieri Ferreti in San Giovanni in Marignano. Lussuosissimo e nuovissimo impianto frequentato da tutti i personaggi del mondo dell’arte, della moda e dello spettacolo come Luciano Pavarotti; qui abbiamo organizzato tra l’altro il matrimonio di  Alessandro Costacurta difensore della nazionale italiana di calcio e del Milan e la modella/attrice Martina Colombari.

Nell’ inverno del 2004/2005 sono chef dell Hotel National **** di Rimini

Nel 2005 ho avuto il piacere di Insegnare cucina
nel corso organizzato dall’associazione la rocca
di Santarcangelo di Romagna

Poi per tutto il 2005 chef del ristorante il Piccolo nella Repubblica di San Marino ,di proprieta dei mie grandi amici Marco e Mario luogo frequentato da tutti i personaggi del luogo, mondo politico,ecc... qui abbiamo organizzato eventi per la star di Hollywood Katherine Kelly Lang la Brook della famosa sop tv Beautiful ed altri ,prendendoci la soddisfazione di essere citati dalla guida Veronelli in poco piu di un anno

2006 Sandoway Resort ***** Ngapali in Myanmar, Executive chef in questo esclusivo resort sulla costa birmana immerso nella giungla.

2007 Puro ristorante e bar Jakarta Indonesia
Executive Chef ristorante aperto dalla compagnia ismaya per la clientela piu selezionata della capitale indonesiana
qui al primo anno abbiamo ricevuto l'award 2007 quale miglior ristorante italiano nella citta di Jakarta dalla rivista Jakarta JavaKini
Awards 2008 the best italian restaurant "Jakarta java Kini"
nel anno 2008 abbiamo ricevuto anche alcune Nominetion dall associazione Hapa Awards Hospitality Asia
Nominetion per Hapa Awards 2008 King of the kichen
Nominetion per Hapa Awards 2008 Best Restaurant of the year
Nominetion per Hapa Awards 2008 Western innovative kichen
Best Italian and Spanish Restaurant 2009 dal magazine "Now Jakarta"
Ho collaborato nel libro "Cool restaurants the cookbook" by TeNeues

2009 Aqua Group Hong Kong

Italian Executive chef

Nel 2010 N1 nella graduatoria dei Ristoranti di Hong Kong nella guida Tripadvisor

2012

Angelini Ristorante - Kowloon Shangri la***** Hong Kong

Chef of Angelini Restaurant